روی چند تکه از سینه‌ی مرغ نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن و آبلیمو می‌ریزیم و خوب تکه‌های مرغ را در درون آن می‌گردانیم تا به مواد آغشته شوند. سپس ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مزه دار شود.
یک تخم مرغ در ظرف می‌شکنیم. کمی ماست و دوباره نمک و فلفل در ظرف می‌ریزیم و خوب تکه‌های مرغ را در مواد می‌غلتانیم تا به مایع آغشته شوند. اگر خیلی در ریختن ماست زیاده روی کرده بودیم قدری آرد در ظرف می‌ریزیم تا حالت روانی مایع را بگیرد.
مقداری آرد در یک سینی می‌ریزیم. تکه‌های مرغ را برمی‌داریم و در آرد می‌غلتانیم و دو طرف آن را آرد اندود می‌کنیم و سپس در روغن سرخ می‌کنیم. هنگام برداشتن مرغ‌ها و قبل از گرداندن آن در آرد هر چقدر حجم بیشتری از مایع به آن چسبیده باشد بهتر است. آخر سر آرد و مایع اضافه آمده را مخلوط می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم تا دور ریز مواد نداشته باشیم.
من محسن هستم؛ برنامه‌نویس سابق PHP و Laravel و Zend Framework و پایتون و فلسک. تمرکزم بیشتر روی لاراول بود! الان از صفر مشغول مطالعات اقتصادی هستم.
برای ارتباط با من یا در همین سایت کامنت بگذارید و یا به dokaj.ir(at)gmail.com ایمیل بزنید.
در مورد این مطلب یادداشتی بنویسید.